Nicht nur das türkische Essen an sich hat eine lange Tradition - auch das Restaurant NEHIR HECHT kann auf viele Jahre Erfahrung zurückblicken. Die Tradition führt hier auf die Familie Nehir zurück. Ihr liegen die Gastfreundschaft und das Anbieten traditioneller Küche in den Genen und sie ist stolz darauf, die Familientradition auch in Deutschland fortführen zu können.
Den Grundstein für die Gastronomie-Tradition legte 1969 Ümet Nehir. 1985 übernahm Süleyman Nehir die Leitung und führte das Restaurant mit Tradition weiter. Im Jahr 1999 wurde das Familienunternehmen an Tahsin Nehir weitergegeben und seit 2020 wird die Gastrotradition vom Neffen Nehir Kücükkaya fortgeführt.
Von der Bedienung über das Ambiente bis hin zum Essen und den Getränken muss ein stimmiges Erlebnis geboten werden, das Gäste glücklich macht - und nicht weniger als das ist auch der Anspruch bei NEHIR HECHT.
Pide heißt es in der Türkei, Pita in Griechenland und in anderen Ländern wird es ähnliche Brotsorten geben. In allen Fällen dient es als Beilage zu den verschiedenen Mahlzeiten und wird bei uns immer Frisch gebacken. Ob Pide mit Hackfleisch, Pide mit Spinat oder die klassische Pide Sucuklu, diese türkischen Teig Schiffchen sind einfach unheimlich lecker!
Tiramisu ist entstanden im Ersten Weltkrieg. In Italien versorgten die Frauen ihre Männer, bevor sie wieder an die Front gingen, mit dieser Speise. Erst in der Nachkriegszeit entwickelte sich Tiramisu als leckeres Dessert.
Der Begriff „Döner Kebab“ kommt aus dem Türkischen. Döner bedeutet so viel wie „sich drehend“ und Kebab ist das türkische Wort für gegrilltes oder gebratenes Fleisch. Ein „ Döner Kebab“ ist also letztlich „sich drehendes Grillfleisch“.
Die Fleischscheiben in mehreren Schichten auf einen senkrecht stehenden Spieß gesteckt. Die Fleischscheiben werden zuvor noch in einer speziellen Mischung aus Joghurt und Gewürzen mariniert.
Dadurch, dass sich der Spieß beim Grillen dreht, wird das Fleisch von allen Seiten rundum knusprig.
Der Iskender Kebab gehört zu den berühmtesten Gerichten aus der türkischen Küche.
„Erfunden“ wurde der Iskender Kebab vor mehr als 150 Jahren in Bursa.
Ich war im Restaurants der Nachfahren des Erfinders des Iskender Kabab in Bursa und habe mich auf die Suche nach dem Originalrezept gemacht!